Qual a diferença entre a IPA e a APA?




Vamos começar com um pouquinho de história? A IPA, ou India Pale Ale, teve origem durante a colonização inglesa na Índia, por volta da década de 1780. A viagem entre metrópole e colônia
chegava a durar mais de 6 meses, e era muito comum que as cervejas chegassem ao seu destino deterioradas e impróprias para consumo. Foi aí que tiveram a ideia de fazer uma cerveja mais encorpada e com bastante lúpulo, que pudesse ser conservada por mais tempo. Essa cerveja lupulada e amarga caiu no gosto dos ingleses na época, mas foi posteriormente esquecida, em grande parte devido ao advento da refrigeração, que tornou desnecessária uma cerveja com validade tão prolongada. A IPA só voltou a ser largamente consumida após uma espécie de renascimento ocorrido nos EUA, quase 200 anos após seu surgimento. Depois disso ela ganhou o mundo, e novamente seu país natal, a Inglaterra. Mas se os amantes de cerveja tem muito o que agradecer aos EUA pelo redescobrimento da IPA, eles também não devem esquecer que foi lá onde surgiu outra jóia da família Pale Ale: A American Pale Ale. Também conhecida como APA, ela é uma cerveja relativamente nova, surgida na década de 1970 e caracterizada pelo uso do lúpulo americano. A IPA e a APA tem algumas importantes características em comum, como a coloração voltada para o âmbar e o amargor bem acentuado, resultado do protagonismo que o lúpulo exerce em ambas. A diferença entre os lúpulos usados, porém, faz com que a APA carregue aromas muito mais cítricos que a sua correspondente inglesa, que são característicos do lúpulo americano. Outra diferença importante está no fato de a APA possuir um certo dulçor, enquanto a IPA é conhecida por possuir um final bem seco. Bom, agora que você já sabe um pouquinho mais sobre essas Pale Ales de respeito, que tal degustar as duas e tentar distinguir sozinho as características das duas?

Papo de Macho

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