Mestre cervejeiro mostra como harmonizar cerveja com chocolate

Mestre cervejeiro mostra como harmonizar cerveja com chocolate

3 de setembro de 2019 0 Por Papo de Macho

Pode parecer improvável, mas é possível harmonizar sua cerveja com chocolate, independentemente do sabor da bebida ou do doce.

E o casamento de cerveja com chocolate  pode ser o que falta para incrementar o domingo de Páscoa, ou dar um sabor diferente para as próximas reuniões de família.

Mas, para não errar na hora de fazer sua combinação, Alexandre Vaz, o mestre cervejeiro da cervejaria paulista Ashby, indica quais são as melhores combinações para cada variação da invenção. Na lista abaixo, você pode aproveitar e votar na combinação que mais agrada o seu paladar.

1. Chocolate ao leite + Pale Ale

Como o chocolate ao leite é mais doce, é ideal contrabalancear com alguma bebida que tenha um sabor mais forte do lúpulo. Segundo Alexandre, a ideal é a Pale Ale, pois ela é feita com malte especial e lúpulo selecionado, resultando num amargor leve, que limpa o paladar sem interferir muito no gosto do chocolate. (Foto: Shutterstock)

2. Chocolate meio amargo + Porter

Para ressaltar o amargor leve do chocolate meio amargo, uma cerveja mais forte, como as Porter, pode ser o ideal. Este pão líquido inglês escuro apresenta um sabor que lembra o café torrado. (Foto: Shutterstock)

3. Chocolate branco + Ales

Para unir o suco de cevada ao chocolate branco, mais gorduroso que as outras modalidades, recorra às Ales, cervejas com maior acidez e toques frutados. Segundo Alexandre, a sensação que você terá é a de comer um chocolate recheado. (Foto: Shutterstock)

4. Chocolates com nozes e frutas secas + Cacau Ale

De acordo com Alexandre, a mistura de ingredientes desses chocolates exige bebidas mais encorpadas e com um sabor achocolatado. Uma boa pedida é a Cacau Ale, feita com amêndoas torradas (nibs) de cacau. (Foto: Shutterstock)

5. Chocolates crocantes + Cerveja Hops escura

O lúpulo das cervejas hops escuras confere a elas um sabor mais adocicado, além de serem mais leves – o que as torna perfeitas para equilibrar um chocolate com pedaços de nozes, castanhas ou biscoito. (Foto: Shutterstock)

Fonte: IG Deles